Brownie points!

För att muntra upp varandra, eller den man tycker om, eller familjen, eller kanske för att försöka göra sin elevhemsföreståndare på bra humör när man gjort något dumt kan man alltid bjuda på de här underbart goda browniesarna. Receptet kommer ifrån en kvinna som är en gammal vän till familjen.

RECEPT
Ugnstemperatur: 200°C / gasmärke 6

100 g smör eller margarin
3 dl socker
4 msk kakaopulver
1 tsk vaniljessens (OFF: 1½ tsk vaniljsocker, vaniljsocker finns inte i England)
1½ dl mjöl
2 ägg

Smält smöret i en kastrull. När det är smält, stäng av spisen och häll i sockret lite i taget i kastrullen och rör om med en visp. Du kan hälla i lite av kakaon här också. När det blivit en sockrig massa kan du hälla i ett ägg och blanda massan till en smet. Häll i resten av kakaopulvret och vaniljen och lite av mjölet. När det inte är en smet, utan lite för tjock för att kallas det, häll i det andra ägget så att det blir en smet igen och häll i resten av mjölet. Smeten ska vara tillräckligt lös för att visa tendenser till att kunna flyta ut mot kanten av en ugnsform. Är den stenhård kan man blanda i lite lite vatten så att den får den önskade konsistensen.

Häll smeten i en smörad och mjölad form (smeten bör vara ca 1 cm tjock i den) och ställ in den i ugnen. Låt den gräddas i ca 20 minuter. När den är färdig ska du kunna sticka i en kniv i mitten utan att det följer med en massa smet. Det kan följa med lite grann, men inte mycket.

Serveras med lagom löst vispad grädde. Smaklig måltid!

Krönikör
Sanjeev Kapoor